Ротационные печи

Очень часто ротационную печь можно увидеть в супермаркете, где при ее помощи организовывают собственное производство свежей сдобы, хлеба или кондитерских изделий. Она очень проста в использовании, не требует сложного обслуживания, очень экономно расходует энергию, работает тихо и имеет стильный дизайн. А что еще более важно, выпечка в ротационной печи всегда получается изумительной, ароматной, с аппетитной корочкой и равномерно пропеченной.

Конечно же, рабочие характеристики ротационных печей делают их отличным вариантом не только для супермаркетов, ресторанов и кафе, но и для больших и маленьких хлебопекарен.

Принцип работы ротационных печей уже заложен в самом названии – ротация, что определяется как перемещение или круговое движение. Подготовленные к выпечке изделия выкладываются на специальную тележку для ротационной печи и помещаются внутрь рабочей камеры. В процессе выпекания тележка постоянно вращается вокруг своей оси, при этом потоки горячего воздуха обдувают выпечку со всех сторон. Такой способ выпечки гарантирует равномерность приготовления и румяную аппетитную корочку. Кроме того, конвекция, положенная в основу работы печи, обеспечивает более быстрое и качественное приготовление изделий.

Рабочая камера ротационной печи чаще всего имеет форму квадрата, такие модели более просты в исполнении и, соответственно более доступны по цене. Другая форма – восьмиугольник, отличается большей эффективностью работы. Габариты рабочей камеры, а значит и самой печи, зависят от требуемого объема производства и от размеров помещения. Для того, чтобы определить, сколько изделий можно будет испечь за один раз, необходимо, прежде всего, ознакомиться с параметрами тележки для ротационной печи. А именно, количество, формат и размер противней.

Некоторые печи ротационные включают в конструкцию парогенератор, который поддерживает оптимальный уровень влажности внутри камеры приготовления. В таком случае, для получения румяной хрустящей корочки, столь привлекательной для покупателей, не нужно осуществлять никаких дополнительных действий.

Для того, чтобы избежать попадания в зону вокруг печи пара в большинстве ротационных печей предусмотрен вытяжной зонт, который соединяется с общей вытяжной системой.

В качестве топлива для ротационных печей может использоваться электричество, дизельное и твердое топливо, природный газ.

Мы предлагаем вам ротационные печи фирмы «Fimak», при производстве которых используются самые прогрессивные технологии. Цена на печи ротационные компании «Fimak», отличается умеренностью и продуманностью, и окупиться в короткие строки благодаря отменному качеству продукции, высокой производительности и низкому энергопотреблению. Звоните или пишите нам, и мы ответим на все ваши вопросы. Наши консультанты и мастера профессионалы своего дела. Они отлично знают не только теорию, но и практику. Накопленный опыт и знания позволят им подобрать для вас оптимальный вариант ротационной печи с учетом всех особенностей и специфики именно вашего производства.