Пресс для пиццы

Пресс для пиццы — это оборудование, которое быстро и качественно изготовит красты (основы для пиццы) заданного диаметра и толщины. Такое оборудование очень ощутимо повышает производительность и качество выпускаемой продукции в пиццериях, кафе, ресторанах, пекарнях. А для предприятий, которые занимаются выпуском полуфабрикатов, в том числе и замороженных пицц, покупка пресса для пиццы станет одним из основных условий успеха и рентабельности.

В чем преимущества использования пресса для пиццы.

К основанию для пиццы выдвигаются весьма строгие требования. В первую очередь, само тесто должно быть приготовлено правильно в соответствии с рецептом. Иначе в результате получиться не вкусный корж. Во-вторых, краст обязательно должен иметь правильную форму и одинаковую толщину (в некоторых случаях допускается некое утолщение по краям основы). Раскатка краста вручную – это нестоящее искусство, овладеть которым не так уж и просто. Именно поэтому так высоко оценивается работа профессиональных пиццайоло. Но, если речь идет не о ресторанах итальянской и латиноамериканской кухни, то прибегание к услугам мастера пиццайоло может оказаться не рентабельным. Вот в таких случаях, когда необходим относительно дешевый, но эффективный и надежный способ получать качественные основы для пиццы в большом количестве, на помощь придет пресс для пиццы.

Пресс для пиццы – принцип работы и виды.

Для того чтобы работать с прессом для пиццы не нужны специальные навыки. Прессом легко управлять, есть возможность устанавливать диаметр и толщину краста, а также специальные лопатки формируют красивый край основания. Существует два основных типа прессов для пиццы, а именно горячий и холодный пресс.

Холодный пресс для пиццы.

Такой пресс для пиццы формирует краст при помощи подвижных валков, аккуратно растягивая тесто, как это делают пиццейоло. Такая технология позволяет очень бережно обрабатывать тесто, в результате имеем качественные основания для пиццы. При этом пресс имеет весьма впечатляющую производительность. Всего за час можно получить 250 качественных оснований для пиццы. Диаметр и толщину раскатки устанавливает оператор.

Горячий пресс для пиццы.

Пресс для пиццы горячего типа оснащается пластинами, за которыми находятся нагревательные элементы. Таким образом, в процессе формирования основание для пиццы подпекается. В результате тесто уплотняется, краст имеет румяную корочку. Такое основание для пиццы проще хранить и перемещать.

Выбор пресса для пиццы

Для того что бы правильно подобрать пресс для пиццы, впрочем, как и любое другое оборудование для хлебопекарни, необходимо учитывать много факторов и нюансов. Начиная от особенностей производственного помещения и заканчивая спецификой самой продукции и способов ее реализации. Для того что бы не ошибиться и сделать правильный выбор, обращайтесь к нашим специалистам. В компании «Гранс-Машина» работают настоящие профессионалы и у них вы получите ответы на все свои вопросы.