Конвекционно-ротационные печи ROKON CLASSIC & ROKON ELITE

Конвекционные ротационные печи Rokon от компании FIMAK это оборудование для хлебопекарен, кондитерских и супермаркетов, обладающее такими основными качествами как:

равномерное распределение тепла
регулярная циркуляция воздуха внутри камеры выпечки
уникальная система парообразования
низкое потребление энергии
высокая эффективность
цифровая панель управления с сенсорным экраном
USB порт, при помощи которого можно перенести уникальный рецепт с одной печи на другие аналогичной конструкции
стильный современный дизайн

Серия конвекционных ротационных печей Fimak представлена весьма обширным модельным рядом, что позволяет подобрать оборудование, которое по всем параметрам будет отвечать требованиям конкретного производства или пекарни.

Серия Rokon — рассчитаны на использование десяти стеллажной тележки, достаточно компактны и производительны.

Серия Rokon Long — вмещают тележку с пятнадцатью листами.

Серия Rokon Small — компактные модели, предназначенные для использования в небольших помещениях. Камера выпечки вмещает 5 противней. Выпускаются в нескольких вариантах конструкции: печь + камера расстоя; две, независимые друг от друга печи; печь на 5 противней + каменный под + камера расстоя.

Серия Rokon Large — печь имеет увеличенные габариты и позволяет выпекать большие объемы продукции.

Конвекционные ротационные печи Rokon представлены в двух вариантах дизайна: Classic и Elite.

В качестве источника энергии может использоваться природный газ или электричество.

Конвекционная ротационная печь ROKON CLASSIC FRN-10G & ROKON ELITE FRN-10E

ROKON CLASSIC FRN-10G

ROKON ELITE FRN-10E

Конвекционная ротационная печь Рокон выглядит очень стильно, что позволяет размещать ее в непосредственной близости к покупателю. А также она обладает прекрасными рабочими характеристиками и позволяет производить хлебобулочные и кондитерские изделия неизменно высокого качества.

Печи ROKON выпускаются в двух модификациях: ROKON CLASSIC и ROKON ELITE. Модели отличаются дизайном, общим для обеих моделей является:

высокая производительность
равномерное распределение тепла
постоянная циркуляция воздуха
достаточное количество пара
низкое энергопотребление
цифровое управление
USB порт для загрузки программ выпечки

Снизить расход энергии позволяет специально разработанная ТЕНа, система циркуляции воздуха и отсутствие утечки тепла через трубу. Печи оснащаются двусторонней кассетной системой пароувлажнения. Такая конструкция парообразователя позволяет получить не только необходимое количество пара, но и равномерно его распределить так, чтобы увлажнить паром каждое изделие в камере выпечки для образования изумительной корочки. Тележка вращается в обе сторон (мини ротационная печь). Обшивка печей с нержавеющей стали IC 304.

Цифровая панель управления интуитивно понятна и уже имеет десятки предустановленных программ выпечки. Цветной сенсорный экран позволяет быстро создавать и корректировать программы. Так же при необходимости можно перенести программы с одной печи на другую при помощи USB порта.

Печи ROKON производятся в газовом и электрическом вариантах.

Конвекционная ротационная печь ROKON CLASSIC FRN-15 LONG & ROKON ELITE FRN-15 LONG

ROKON CLASSIC FRN-15 LONG

ROKON ELITE FRN-15 LONG

Конвекционные ротационные печи ROKON LONG являются одним из лучших решений для пекарни или кондитерской, если необходима производительная, но сравнительно небольшая по габаритам печь.

Принцип работы печей Рокон Лонг сочетает в себе ротацию и конвекцию, что гарантирует равномерное распределение тепла и пара. В камеру выпечки помещается 15-ти стеллажная тележка, котрая вращается в обе сторон (мини ротационная печь). Каждый лист имеет размер 400 х 600 мм. Выпечка, независимо от ее вида, всегда будет равномерно пропечена. А вот красивую и аппетитную корочку обеспечит достаточное количество теплого пара. Печи оснащаются специально разработанной системой парообразования. Обшивка печей с нержавеющей стали IC 304.

Печи Рокон Long выпускаются в двух модификациях дизайна: ELITE и CLASSIC. Так же можно выбирать источник энергии, это может быть природный газ или электричество. Неизменными остаются высокая производительность и низкое потребление энергии.

Управление оборудованием предельно простое. Цифровая панель с сенсорным экранном позволяет быстро корректировать параметры выпечки или выбирать одну из предустановленных программ. Так же, использую USB порт, можно фирменные рецепты переносить с одной печи на другие аналогичные машины.

Конвекционная ротационная печь ROKON FRN-15 LONG LARGE

ROKON FRN-15 LONG LARGE

Конвекционная ротационная печь ROKON FRN-15 LONG LARGE специально разработана для больших объемов производства. В камеру выпечки помещается 15-ти стеллажная тележка. Каждый лист имеет размер 530 х 650 мм. Оборудование позволяет выпекать изделия в больших формах и при этом сохраняется баланс приготовления. Продукция выпекается равномерно, отсутствует риск получить изделие с не пропеченными и ли наоборот с подгоревшими участками.

Основные принципы работы печи ROKON FRN-15 LONG LARGE, конвекция и ротация, обеспечивают равномерное распределение тепла и пара в камере выпечки. Тележка вращается в обе стороны. Такая конструкция в сочетании с применением специально разработанной ТЕНы и отсутствием потери тепла через дымоход, позволила весьма существенно снизить расход энергии без потери в качестве продукции.

Печь оборудована уникальной по своей конструкции кассетной паровой системой. Она позволяет получить достаточное количество пара и равномерно распределить его по камере выпечки. Так каждое изделие качественно обрабатывается теплой парой и на выходе имеет красивую и аппетитную поверхность.

Оборудование оснащено информативным дисплеем с сенсорным экраном для быстрого редактирования параметров выпечки. Так же в систему управления уже внесены рецепты выпечки, и вы можете выбрать один из них.

Еще одна особенность печей ROKON это наличие USB порта. Так можно фирменный рецепт изделия перенести с одной печи на другую аналогичной модели.

Печи ROKON FRN-15 LONG LARGE имеют две модификации по источнику питания: природный газ и электричество.

Конвекционная ротационная печь ROKON SMALL FRN-5 CLASSIC & ROKON SMALL FRN-5 ELITE

ROKON SMALL FRN-5 CLASSIC

ROKON SMALL FRN-5 ELITE

Печи серии Rokon Small это модели с пятью противнями, предназначенные для использования в узких пространствах. Каждая из модификаций имеет свою уникальную особенность.

Модель Rokon Small FRN-5 выпускается в двух вариантах дизайна: CLASSIK и ELITE. Она имеет пять противней размером 400 х 600 мм. Под камерой выпечки расположен шкаф расстойки. Такая конструкция очень удобна для использования в небольших пекарнях, кондитерских и предприятиях общепита.

Все печи модельного ряда Rokon Small обладают такими качествами как низкое потребление энергии и равномерное распределение тепла. Тележка вращается в обе стороны (мини ротационная печь). Печи оснащаются мощным парогенератором (шары элемент генератора). Обшивка печей с нержавеющей стали IC 304.

Управление оборудованием интуитивно понятное. Цифровая панель с сенсорным экраном позволяет быстро и легко сменить параметры выпечки или выбрать одну из предустановленных программ выпечки. Используя USB порт можно перенести фирменный рецепт с одной печи на другую аналогичной конструкции.

Конвекционная ротационная печь ROKON SMALL FRN-5 DOUBLE CLASSIC & ROKON SMALL FRN-5 DOUBLE ELITE

ROKON SMALL FRN-5 DOUBLE CLASSIC

ROKON SMALL FRN-5 DOUBLE ELITE

Печи серии Rokon Small это модели с пятью противнями, предназначенные для использования в узких пространствах. Каждая из модификаций имеет свою уникальную особенность.

Модель Rokon Small FRN-5 Double выпускается в двух вариантах дизайна: Elite и Classic. Данная печь оснащена двумя независимыми друг от друга камерами выпечки с пятью противнями размером 400 х 600 мм. Параметры выпечки для каждой из печей устанавливаются индивидуально. Это позволяет одновременно выпекать различную продукцию. Кроме этого, есть возможность отключить одну из камер. Это очень полезная функция в тех случаях, когда производительность имеет сезонный характер и зависит, например, от наплыва туристов. Так при необходимости одна печь просто отключается, тем самым снижается расход энергии.

Все печи модельного ряда Rokon Small обладают такими качествами как низкое потребление энергии и равномерное распределение тепла. Тележка вращается в обе стороны (мини ротационная печь). Оснащаются мощным парогенератором (шары элемент генератора). Обшивка печей с нержавеющей стали IC 304.

Управление оборудованием интуитивно понятное. Цифровая панель с сенсорным экраном позволяет быстро и легко сменить параметры выпечки или выбрать одну из предустановленных программ выпечки. Используя USB порт можно перенести фирменный рецепт с одной печи на другую аналогичной конструкции.

Конвекционная ротационная печь ROKON SMALL FRN-5 PLUS CLASSIC & ROKON SMALL FRN-5 PLUS ELITE

ROKON SMALL FRN-5 PLUS CLASSIC

ROKON SMALL FRN-5 PLUS ELITE

Печи серии Rokon Small это модели с пятью противнями, предназначенные для использования в узких пространствах. Каждая из модификаций имеет свою уникальную особенность.

Так модель Rokon Small FRN-5 Plus Classic / Elite помимо стандартной печи с пятью противнями размером 400 х 600 мм оснащена одноярусным каменным подом. А внизу находится шкаф для расстойки. Такая конструкция делает ее отличным вариантом для оснащения заведений общепита, небольших пекарен и кондитерских, а также супермаркетов. Стильный и привлекательный дизайн позволяет размещать печь в непосредственной близости к покупателям.

Все печи модельного ряда Rokon Small обладают такими качествами как низкое потребление энергии и равномерное распределение тепла. Тележка вращается в обе стороны (мини ротационная печь). Оснащаются мощным парогенератором (шары элемент генератора). Обшивка печей с нержавеющей стали IC 304.

Управление оборудованием интуитивно понятное. Цифровая панель с сенсорным экраном позволяет быстро и легко сменить параметры выпечки или выбрать одну из предустановленных программ выпечки. Используя USB порт можно перенести фирменный рецепт с одной печи на другую аналогичной конструкции.

Модель	Rokon CLASSIC FRN10-E	Rokon ELITE FRN10-G
Площадь выпечки (м²)	2.4	2,4
Количество листов (шт.)	10	10
Размер листа (мм)	400 × 600	400 × 600
Общая ширина (мм)	1015	1010
Общая глубина/длина (мм)	1060	1060
Общая высота (мм)	2155	2155
Максимальна глубина/длина (мм)	1300	1275
Высота пику (мм)	2230	2230
Рабочая высота (мм)	2250	2250
Минимальная высота потолка (мм)	2430	2430
Диаметр выпускного отверстия дымохода для пара (мм)	Ø100	Ø100
Электрическое подключение	1Р + N + PE	3Р + N + PE
Электрический соединительный кабель	3 × 1.5 мм²	5 × 6 мм²
Соединительный кабель для ферментации	3 × 2.5 мм ²	3 × 2.5 мм ²
Мощность выпечки (кВт)	1	23.1
Мощность секции расстойки (кВт)	3,5	3,5
Общая мощность (кВт)	4,5	26.6
Средний расход топлива (8 годин) (kw / h)	1.82 m3/h 3 kw/h	14.85 kw/h
Теплова мощность (кКал / год) (кВт)	20.000 / 24	-
Модель горелки	Riello RX28 S / DV H 900T5	-
Мощность горелки (кВт)	32	-
Давление подключения газу (мбар)	21-40	-
Вес (кг)	490	479
Источник энергии	Природный газ	Электрика
Система управления	Цифровая	Цифровая

МОДЕЛЬ	ELITE LONG-E FRN-15 (Электричество)	ELITE LONG-E FRN-15 (Природный газ)	CLASSIC LONG-E FRN-15 (Электричество)	CLASSIC LONG-G FRN-15 (Природный газ)
Площадь выпечки (м²)	3,6	3,6	3,6	3,6
Количество противней (шт.)	15	15	15	15
Размер лотка (мм)	400 х 600	400 х 600	400 х 600	400 х 600
Ширина (мм)	1145	1145	1145	1145
Глубина / длина (мм)	1060	1060	1060	1060
Высота (мм)	1910	1910	1910	1910
Максимальная глубина / длина (мм)	1320	1320	1320	1320
Высота потолка (мм)	1980	1995	1980	1995
Минимальная рабочая высота ниже дымохода (мм)	2000	2015	2000	2015
Минимальная высота потолка (мм)	2160	2170	2160	2170
Диаметр дымохода на выходе из пароотводчика (мм)	Ø100	Ø100	Ø100	Ø100
Электрическое подключение	3P + N + PE	1P + N + PE	3P + N + PE	1P + N + PE
Электрический соединительный кабель	5 x 10 мм²	3 x 1,5 мм²	5 x 10 мм²	3 x 1,5 мм²
Общая электрическая мощность для электрического отопления (кВт)	38,4	-	38,4	-
Общая электрическая мощность для отопления на природном газе (кВт)	-	1,1	-	1,1
Среднее потребление (8 часов) (кВт / ч)	19,25кВт / ч	2,5 м3 / ч 1 кВт / ч	19,25кВт / ч	2,5 м3 / ч 1 кВт / ч
Тепловая мощность (ккал / ч) / (кВт)	-	24,000 / 28	-	24,000 / 28
Модель горелки	-	Риелло RX28 S / DV H 900T5	-	Риелло RX28 S / DV H 900T5
Мощность горелки (кВт)	-	32	-	32
Давление газовой муфты (мбар)	-	21–40	-	21–40
Вес (кг)	550	572	558	582
Источник энергии	Электричество	Природный газ	Электричество	Природный газ
Система контроля	Цифровая / Сенсорная

МОДЕЛЬ	FRN-15 E LONG LARGE	FRN-15 G LONG LARGE
Площадь готовки (м²)	5,16	5,16
Количество лотков (шт.)	15	15
Размер лотка (мм)	530 х 650	530 х 650
Ширина (мм)	1325	1325
Глубина (мм)	1185	1185
Высота (мм)	1955	1955
Максимальная глубина (мм)	1445	1445
Верхняя высота (мм)	2050	2065
Рабочая высота (мм)	2070	2085
Минимальная высота потолка (мм)	2250	2065
Диаметр выпускного отверстия дымохода для пара (мм)	Ø100	Ø100
Электрическое подключение	3P + N + PE	3P + N + PE
Электрический соединительный кабель	5 x 16 мм²	3 x 1,5 мм²
Общая электрическая мощность для электрического отопления (кВт)	45,9	-
Общая электрическая мощность для отопления на природном газе (кВт)	-	1,1
Покрытие. Расход топлива (8 часов) (кВт / ч)	23,01 кВт / ч	2,5 м3 / ч 1 кВт / ч
Тепловая мощность (ккал / ч) / (кВт)	-	24.000 / 28
Модель горелки	-	Riello RX28 S/DV H 900T5
Мощность горелки (кВт)	-	32
Давление подключения газа (мбар)	-	21 - 40
Вес печи (кг)	560	585
Источники энергии	Электричество	Природный газ
Система управления	Цифровой / Сенсорный

МОДЕЛЬ	ROKON SMALL FRN-5 CLASSIC	ROKON SMALL FRN-5 ELITE
Площадь выпечки (м²)	1,2	1,2
Количество секций конвекционной выпечки на противнях (шт.)	5	5
Секция конвекционной выпечки размеры противня (мм)	400 х 600	400 х 600
Ширина (мм)	995	1010
Глубина / длина (мм)	1060	1060
Высота (мм)	1740	1740
Максимальная глубина / длина (мм)	1300	1275
Высота пика (мм)	1810	1810
Минимальная рабочая высота ниже дымохода (мм)	1820	1820
Минимальная высота потолка (мм)	1990	1990
Электрическая мощность для конвекционного нагрева (кВт)	13,3	13,3
Электроэнергия для камеры расстоя (кВт)	3,5	3,5
Общая электрическая мощность (кВт)	16,8	16,8
Диаметр выходного отверстия дымохода дымососа (мм)	Ø100	Ø100
Электрическое подключение	3P + N + PE	3P + N + PE
Электрический соединительный кабель (P1: выпечка / P2: промежуточный этаж / P3: брожение)	P1: 5 x 4 mm² P3: 3 x 2,5 mm²	P1: 5 x 4 mm² P3: 3 x 2,5 mm²
Система управления	Цифровая / Сенсорная
Вес печи (кг)	395	391
Источник энергии	Электричество

МОДЕЛЬ	ROKON SMALL FRN-5 DOUBLE CLASSIC	ROKON SMALL FRN-5 DOUBLE ELITE
Площадь выпечки (м²)	2,4	2,4
Количество секций конвекционной выпечки на противнях (шт.)	5 + 5	5 + 5
Секция конвекционной выпечки Размеры противня (мм)	400 х 600	400 х 600
Ширина (мм)	995	1010
Глубина / длина (мм)	1060	1060
Высота (мм)	2000	2000
Максимальная глубина / длина (мм)	1385	1360
Высота пика (мм)	2070	2070
Минимальная рабочая высота ниже дымохода (мм)	2080	2080
Мин. Высота потолка (мм)	2250	2250
Электрическая мощность для конвекционного нагрева (кВт)	26,6	26,6
Общая электрическая мощность (кВт)	26,6	26,6
Диаметр выходного отверстия дымохода дымососа (мм)	Ø100	Ø100
Электрическое подключение	3P + N + PE	3P + N + PE
Электрический соединительный кабель (P1: выпечка / P2: промежуточный этаж / P3: брожение)	P1: 5 x 4 mm² + 5 x 4 mm²	P1: 5 x 4 mm² + 5 x 4 mm²
Система управления	Цифровая / Сенсорная
Вес печи (кг)	520	512
Источник энергии	Электричество

МОДЕЛЬ	ROKON SMALL FRN-5 PLUS CLASSIC	ROKON SMALL FRN-5 PLUS ELITE
Площадь выпечки (м²)	1,44	1,44
Количество секций конвекционной выпечки на противнях (шт.)	5 + 1	5 + 1
Секция конвекционной выпечки Размеры противня (мм)	400 х 600	400 х 600
Размеры секции выпечки из камня (мм)	400 x 600	400 x 600
Ширина (мм)	995	1010
Глубина / длина (мм)	1060	1060
Высота (мм)	2060	2060
Максимальная глубина / длина (мм)	1300	1275
Высота пика (мм)	2130	2130
Минимальная рабочая высота ниже дымохода (мм)	2140	2140
Минимальная высота потолка (мм)	2310	2310
Электрическая мощность для конвекционного нагрева (кВт)	13,3	13,3
Электрическая мощность каменной печи (кВт)	4,9	4,2
Электроэнергия для камеры рассойки (кВт)	3,5	3,5
Общая электрическая мощность (кВт)	21,7	21
Диаметр выходного отверстия дымохода дымососа (мм)	Ø100	Ø100
Электрическое подключение	3P + N + PE	3P + N + PE
Электрический соединительный кабель (P1: выпечка / P2: промежуточный этаж / P3: брожение)	P1: 5 x 4 мм² P2: 5 x 2,5 мм² P3: 3 x 2,5 мм²	P1: 5 x 4 мм² P2: 5 x 2,5 мм² P3: 3 x 2,5 мм²
Система управления	Цифровая / Сенсорная
Вес печи (кг)	480	474
Источник энергии	Электричество