Піч-пароконвектомат KORTO

Конвекційні печі KORTO це універсальне обладнання для хлібопекарень, кондитерських, ресторанів та інших підприємств громадського харчування. Одна з унікальних особливостей пароконвектоматов KORTO це можливість не тільки випікати хлібобулочні і кондитерські вироби, а й готувати гастрономічні страви. З піччю KORTO можна випікати, смажити, готувати на пару, у фритюрі або на грилі. Її можна використовувати в якості камери витримки. Передбачена програма, яка автоматично запускає випічку після ферментації.

Крім того, піч має функцію мийки з використанням миючих засобів. Система мийки працює за принципом посудомийної машини. Завдяки циркуляції води в духовці її споживання зводитися до мінімуму. За необхідності можна вибрати один з трьох типів мийки: слабка, середня і сильна. Функції сушіння й охолодження швидко підготують піч до подальшого використання.

Печі KORTO виробляються в двох модифікаціях на 6 і 10 листів розміром 40 х 60 см або гастроємкостей GN 1/1. Передбачені насадки призначені для приготування риби, качки, курки, стейків, піци і багато чого іншого.

Для того щоб перейти до приготування гастрономічних страв і назад до випічки хлібобулочних виробів, досить змінити дека. Функція мийки дозволить випікати хліб або готувати м'ясо в бездоганно чистій печі.

Кілька вентиляторів створюють постійну циркуляцію теплого повітря, рівномірно розподіляючи його в камері випічці. Поряд з потужним пароутворювачем це дозволяє створювати справжні кулінарні шедеври і дивовижну випічку. На окрему увагу заслуговує зонд для м'яса, який проводить вимірювання відразу в п'яти точках. Система конденсаційного кожуха не дає розповсюджуватися пару, а виводить його з печі в вигляді рідини.

При всій універсальності печі KORTO дуже прості у використанні. Сенсорна панель управління дозволяє швидко і легко встановлювати необхідні параметри приготування. А ще можна зберегти 99 рецептів страв і випічки, тим самим полегшивши завдання кухара і гарантувавши відмінний результат.

Особливості печі KORTO:

• система автоматичної мийки трьох типів: слабка, середня і сильна;
• функція сушіння й охолодження;
• пар акумулюється в печі і виводиться за допомогою конденсуючого козирка;
• унікальна система циркуляції повітря. Складається з декількох вентиляторів, кожен з яких відповідає за певну зону. Якщо одна із зон не задіяна, обслуговуючий її вентилятор перемикається в економ-режим;
• потоки повітря направляються в різні боки. Вентилятори автоматично змінюють напрямок обертання;
• під кожною направляючою для дека знаходяться отвори для обдування;
• клапан для автоматичного скидання зайвої пари;
• кожна ТЕНа складається з трьох частин;
• термозонд проводить вимірювання температури відразу в п'яти точках;
• режим Delta - T забезпечує постійну різницю між температурою в камері випічки та в середині м'яса. В результаті забезпечується однакова прожарка м'яса при тому що воно залишається соковитим в середині, а втрати у вазі зводяться до мінімуму;
• камера випічки оснащена LED освітленням. Одна з переваг такого освітлення це те, що воно не спотворює кольору і дозволяє правильно візуально оцінити готовність страви;
• USB порт дозволяє завантажувати нові рецепти в пам'ять печі або переносити їх на зовнішній носій;
• панель управління сенсорна і інтуїтивно зрозуміла (99 програм і 9 фаз);
• в дверцятах встановлено двокамерний склопакет і зовнішнє скло завжди залишається холодним;
• система відкриття замка дверцят двоступенева. Вона запобігає можливість обпектися паром;
• система автоматичного очищення від накипу раз на місяць;
• при піднятті температури до 350 градусів Цельсія піч автоматично відключається;
• функція для швидкого (усього за 4 хвилини) охолодження печі