Подові паротрубні печі

Подові паротрубні печі це професійне обладнання, призначене для випічки найрізноманітніших кондитерських і хлібобулочних виробів з будь-якого виду борошна. Основна конструктивна особливість подової печі це, власне, самі поди, що представляють собою плити з металу, кераміки або каменю, на яких з використанням форм або безпосередньо на них, проводитися випічка. Нагрівальні елементи, у вигляді труб наповнених розігрітим паром, розташовуються вгорі і внизу робочої камери. Таким чином, створюється рівномірна температура, потрібна для випічки. Завдяки такій конструкції вироби випікаються рівномірно, не підгорить ні знизу, ні зверху.

Кожне окреме виробництво має свою специфіку, це і особливості приміщення і асортимент продукції, що випускається. Тому і піч потрібно підбирати індивідуально для кожного окремого випадку. Для того, що б купити подову піч, яка в повній мірі буде задовольняти ваші вимоги необхідно враховувати такі її властивості:

• Продуктивність. Кількість і різноманітність продукції, що отримується за один захід, на пряму залежить від того скільки ярусів матиме піч. Так, наприклад, одноярусні подові печі це улюблений варіант для не великих пекарень, ресторану, кафе, піцерії, їдальні. Так як вони, не дивлячись на порівняно низьку продуктивність, займають мало місця, прості в управлінні і універсальні в плані різноманітності асортименту випічки. Якщо ж потрібні більш солідні обсяги виробництва, то слід звернути увагу на моделі, що мають два, три або чотири пода. На сьогодні вже розроблено такі конструкції подових печей, де в один ярус можна встановлювати два або три лотка, тим самим збільшуючи кількість продукції.
• Матеріал поду. Поди з керамічних плит використовуються замість листів, випічку можна укласти прямо на них. Особливо це актуально в разі, якщо ви займаєтеся виробництвом складних за формою або великих виробів, наприклад, короваїв. Металеві поди швидше прогріваються, вони міцніші і довговічніші, але передбачають використання форм для випічки.
• Вид палива. Це може бути природний газ, пелети або дизельне паливо.

Звичайно ж, для того, що б вибрати ту модель подової печі, яка дозволить реалізувати всі ваші плани, потрібно володіти не тільки базовими знаннями. Але ми готові відповісти на всі ваші запитання. Наші консультанти і майстри професіонали своєї справи. Вони відмінно знають не тільки теорію, а й практику. Накопичений досвід і знання дозволять їм підібрати для вас оптимальний варіант подової печі з урахуванням всіх особливостей і специфіки саме вашого виробництва.